हिमाचल में उगती है दुनिया की सबसे महंगी सब्जी लोग इसे बेचकर कमाते हैं लाखों रुपए
हिमाचल में उगती है दुनिया की सबसे महंगी सब्जी, लोग इसे बेचकर कमाते हैं लाखों रुपए
वैसे तो दुनिया में मशरूम की कई सारी वैरायटी उपलब्ध है लेकिन हिमाचल प्रदेश में पाए जाने वाले गुच्छी दुनिया की सबसे महंगी सब्जी में से एक है। यह हिमाचल प्रदेश के पहाड़ों पर जंगलों में पाई जाती है। अपने औषधीय गुणों के कारण गुच्छी 30 से 35 हजार रुपए प्रति किलो तक बिकती है। गुच्छी चंबा, कुल्लू, शिमला, मनाली सहित प्रदेश के कई जिलों के जंगलों में पाई जाती है। आज के दौर में अधिकतर लोग गुच्छी के गुणों से अनजान हैं। इसलिए इसका पूरा फायदा नहीं उठाया जा रहा है।
गुच्छी ऊंचे पहाड़ी इलाके के घने जंगलों में कुदरती रूप से पाई जाती है। कई लोग इसे बेचकर लाखों रुपए कमाते हैं। जानकार बताते हैं कि मधुमक्खी के छत्ते जैसी टोपी के कारण इसे आसानी से पहचाना जा सकता है। गुच्ची 18 से 21 तापमान में उगती है और औसतन 2-7 सेंमी चौड़ी व 2-10 सेंमी लंबी होती है। प्राकृतिक रूप से जंगलों में उगने वाली गुच्छी शिमला जिले के लगभग सभी जंगलों में फरवरी से लेकर अप्रैल माह के बीच तक ही मिलती है।
We've heard stories of certain ingredients like the black pepper or the common salt found in every household today to be as expensive as gold back in day and even bartered for trade. India showcases a diversity of indigenous ingredients and not many of them may pinch your pocket. At the same time, it also boasts of luxury foods like the Kashmiri saffron or premium quality Darjeeling tea sought after all over the globe and can cost you a fortune. One such expensive and exclusive ingredient that grows wild on the foothills of Himalayas is the Guchchi mushroom that is priced at anything between Rs. 10,000 to Rs. 30,000 for a kilogram! What makes this mushroom so precious?
Also known as Morel Mushrooms or Morchella Esculenta scientifically, these mushrooms command a huge demand despite their high price tag. They are locally called 'guchchi' in the Himalayan region and are prized for their spongy, honeycomb texture and unique flavour. But that's not the only reason for the luxury pricing. Gucchi mushrooms cannot be cultivated commercially and instead they grow wild only in some regions like the Kangara Valley, Jammu and Kashmir, Manali and other parts of Himachal Pradesh after the snowfall period.
The villagers start the laborious process of collecting these elusive mushrooms sometime around March which continues till May-end. They start at the crack of the dawn and spend their day their entire day wandering through risky areas and sometimes digging through thick layers of snow to find these hidden delicacies. Guchchi mushrooms usually grow in clusters on logs of decaying wood or decaying leaves and even in humus soil. They may or not grow in the same spot the next season and they are notoriously unpredictable as they may show up anywhere. The villagers look for them with a sharp sight and close attention to the ground and yet there's always a possibility that they may miss them. This makes it a painful process to source them and sometimes farmers may only return with a few grams of guchchi mushrooms.